Entrada 33:Tortitas Americanas Fáciles y Esponjosas

Entrada 32: Brazo de gitano de café y chocolate

Ingredientes (6-8 personas):

• 3 yemas de huevo
• 1 huevo
• 100 g de azúcar
• 1 l de leche
• 85 g de harina de maíz
• 1 cucharada de café soluble descafeinado
• 3-4 cucharadas de cacao en polvo
• 200 g de cobertura de chocolate
• 8 cucharadas de almíbar
• granos de café chocolate para decorar
• hojas de menta
• Para el bizcocho:
• 6 huevos
• 100 g de azúcar
• 260 g de harina

Elaboración de la receta de Brazo de gitano de café y chocolate:

Para hacer el bizcocho, separa las claras y las yemas. Con ayuda de la batidora de varillas, monta las yemas al baño maría sobre un cazo con un poco de agua tibia.

En otro bol monta las claras. Añade el azúcar poco a poco mientras bates.

Mezcla las yemas con las claras con suaves movimientos envolventes. Incorpora la harina tamizada y mezcla bien. Introduce la mezcla en una manga pastelera y extiende la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornea a 170ºC durante 5-6 min.

Para hacer la crema de café, calienta la leche en un cazo. Por otro lado, pon en un bol las yemas y el huevo. Agrega el azúcar, el café soluble, la harina de maíz y una cucharada de cacao. Mezcla bien. Vierte un poco de leche caliente y sigue removiendo. Cuela la mezcla sobre la cazuela de la leche y deja que hierva. Después, baja el fuego y cocínala durante 10 minutos sin parar de remover. Pásala a un bol y deja que se enfríe. Introdúcela en una manga pastelera.

Emborracha el bizcocho con el almíbar. Cúbrelo con la crema de café y chocolate y enróllalo. Envuélvelo con el papel de horno y deja que repose en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.

Para las peinetas de chocolate, derrite la cobertura de chocolate en un bol al baño maría. Haz un cornete con papel de horno. Llénalo de chocolate, hazle un pequeño corte en la punta y haz figuritas con forma de peineta sobre un plato cubierto con papel de horno. Deja que se enfríen.

Espolvorea el brazo gitano con cacao y sírvelo en un plato largo. Decora con crema de café y chocolate, con unos granos de café chocolate y con hojas de menta. Por último, coloca las peinetas de chocolate. Sirve el brazo de gitano de café y chocolate.

Entrada 31: Huevos rellenos

Entrada 30 : Fajitas de pollo

Entrada 29 : Receta de pan con especias

INGREDIENTES Para el molde de 24 cm: 500 g de harina 500 de miel 12 g de levadura en polvo 1/2 de cucharadita de anís 1/2 de cucharadita de canela en polvo Pizca de clavo de especias en polvo Sal 1 tacita de leche 2 cucharadas de azúcar Para el molde de 28 cm: 1 kg de harina 1 kg de miel 24 g de levadura en polvo 1 de cucharadita de anís 1 de cucharadita de canela en polvo Pizca de clavo de especias en polvo 1/2 cucharadita de sal 2 tacita de leche 4 cucharadas de azúcar.
PREPARACIÓN 1. Calienta la miel en el cazo, elimina la espuma que se forma en la superfície y deja entibiar. 2. Vierte la harina en un bol formando un volcán, agrega la miel y una pizca de sal en el centro y el anís. Empasta hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola, cúbrela con un trapo y deja reposar durante 1 hora. 3. Mezcla la levadura con las especias. Añádelo a la masa reposada y amasa hasta que quede bien repartido. 4. Introduce en el molde y cocina en el horno, precalentado a 190ºC, durante 35-40 minutos. *Per el motlle de 28 cm, 40-45 min.

Entrada 28: Donde encontrar receras rapidas y faciles¿?

Hoy os traigo un canal de cocina facil y rapido

https://www.youtube.com/user/Recetasparatucocina

Entrada 27: Receta de pan con olivas

Ingredientes

205 g de harina panificable

4 g de sal

110 g de agua

4 g de levadura

2 g de vinagre

35 g de olivas negras fileteadas

Así lo preparas

1. Amasado: Coloca todos los ingredientes dentro de la Panera de Lékué y mézclalos a mano hasta conseguir una masa fina y elástica (opcionalmente puedes realizar esta operación con la ayuda de un robot de cocina).
2. Reposo: Unta ligeramente con aceite mediante un papel o trapo la superfície de la cocina en la que verterás la masa. Forma una única bola y cúbrela con un trapo  y deja reposar 20 minutos.  
3. Formación de los panes: Transcurridos los 20 minutos, divide la masa en 6 piezas de 60 gr. Boléalas y dales forma un poco alargada al mismo tiempo que las pones dentro del molde Lékué. Una vez tengas toda la masa dentro del molde, asegúrate de que cubra todo el largo del molde con los dedos y vuelve a cubrir con un trapo.
4. Fermentación: Deja fermentar el pan hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente, dependiendo de la temperatura ambiente). Al mismo tiempo, pon en marcha el horno a 200 º C de temperatura (cocción arriba/abajo y ventilador) y coloca la rejilla a mitad del horno. Es importante retirar cualquier otra bandeja que pueda haber dentro del horno, ya que impediría la adecuada circulación del aire.
5. Cocción: Con el horno precalentado a 200º C. Coloca el molde de Lékué encima de la rejilla del horno. Cocemos los panes aproximadamente 15 minutos.
6. Con la ayuda de una manopla para no quemarte, saca la rejilla junto con el molde de pan del horno. Desmoldea los panes y ponlos directamente encima de la rejilla, sobre el mármol de la cocina, para que puedan enfriarse. Pasados unos minutos… ¡estarán listos para degustar!

NOTA: Los panecillos que no vamos a consumir el mismo día, podemos guardarlos en una bolsa de plástico dentro de la nevera.

Entrada 26: Creps

Entrada 25: Ensalada

Os apetecen unas ensaladas¿?

Entrada 24: Rueda de los alimentos

Entrada 23: Ensaladilla Rusa